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乳化硅油在食品中的应用

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2024-07-22 08:24

【摘要】：在食品中的应用食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。食品级乳化硅油性质： 1、是非极性化合物，与水或带极性基因的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。 2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用。 3、具耐高温、耐药品性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。 4、难燃性。 5、毒性低，国内外临床试验证明没有毒性。美国、英国、日本、法国等国法定为食品化工业消泡剂。

在食品中的应用

食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。

食品级乳化硅油性质：

1、是非极性化合物，与水或带极性基因的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。

2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用。

3、具耐高温、耐药品性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。

4、难燃性。

5、毒性低，国内外临床试验证明没有毒性。美国、英国、日本、法国等国法定为食品化工业消泡剂。